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芝芝莓莓的做法

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芝芝莓莓

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奶茶店人气单品芝芝莓莓，自己在家也能做哦这杯饮品口感和味道非常丰富，由两部分组成，底下的草莓沙冰+上面的芝士奶盖，草莓沙冰部分使用了浓缩了草莓精华的草莓酱和新鲜草莓，而且通过两次搅打，草莓颗粒有粗有细，再加上茉莉绿茶的清香和碎冰带来的凉爽，体验超棒；顶部的芝士奶盖又是另一翻天地，口感绵密，香甜浓郁醇厚，奶味十足。工具方面这次都由一台破壁机完成，其实破壁机除了打果汁沙冰饮料，还能打奶油奶盖，且效率奇高呢

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

奶油奶酪（芝士奶盖部分） 40g

、

牛奶（芝士奶盖部分） 40g

、

炼乳（芝士奶盖部分） 30g

、

淡奶油（芝士奶盖部分） 200ml

、

新鲜草莓（草莓沙冰部分） 250g

、

草莓酱（草莓沙冰部分） 75g

、

茉莉绿茶汤（草莓沙冰部分） 200ml

、

冰块（草莓沙冰部分） 150g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先准备一个自己喜欢的茶汤，我用茉莉绿茶包泡了一杯茶，放凉待用，也可以直接用市售的瓶装茶
步骤2/10 点击查看大图
制作芝士奶盖，奶油奶酪进微波炉叮20秒，搅拌顺滑
步骤3/10 点击查看大图
依次加入炼乳和牛奶搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
奶油平时一般用打蛋器打发，但是破壁机也可以打发，而且速度奇快，200ml淡奶油和上一步搅拌好的奶酪糊倒入破壁机，我用的是石崎秀儿破壁机，点动功能6、7秒就能打到6-7成发，芝士奶盖就做好了
步骤5/10 点击查看大图
打发好的芝士奶盖倒出来以后就是这个状态，放着待用
步骤6/10 点击查看大图
制作草莓沙冰，留3颗新鲜草莓，其他所有草莓沙冰材料倒入破壁机，点动功能搅打15-20秒
步骤7/10 点击查看大图
破壁机中加入3颗新鲜草莓，搅打2-3秒，口感层次更丰富，有粗有细
步骤8/10 点击查看大图
将打好的草莓沙冰倒入出品杯，7、8成满
步骤9/10 点击查看大图
最后填满芝士奶盖，上面可以撒一些草莓果粒或草莓酱装饰一下
最后一步点击查看大图
完成啦，来个大合照

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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