甜辣卤藕(简易版)
疫情期间很想念卤藕的味道。不放心去外面买着吃,只有自己摸索着在家里做做啦。所有的食材用量及其对应的热量皆仅供参考,个人认为加多少都可以吃,口味会不同(〃'▽'〃)
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步骤1/12
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准备食材:藕、生姜、小米椒、花椒、冰糖、炖肉料包(小勺是以前食品包装里带的,和普通不锈钢勺子比起来一勺量还是挺大的)
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步骤2/12
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将藕切片(建议不要切得太薄,我切成了6~7mm左右)。
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步骤3/12
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开水焯5min左右捞出。
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步骤4/12
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捞出后过冷水,备用。
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步骤5/12
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生姜切末,小米椒切段,备用。
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步骤6/12
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向锅中加入1勺食用油,小火烧至适热,加花椒煸香。
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步骤7/12
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继续加入生姜末、小米椒段,煸香。
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步骤8/12
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加入藕片、水适量。加入1勺生抽、小半勺老抽、冰糖、炖肉料包。大火烧至水开后转小火炖20min。
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步骤9/12
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时间差不多后,捞出炖肉料包,转大火收汁。
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步骤10/12
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收汁的过程中要注意水位,并适时翻炒。
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步骤11/12
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收汁到尾声时,留一点点汤汁,注意关火后锅的余热。
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最后一步
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将做好的藕片盛放在容器中,晾凉,便可以冷藏保存了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15
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