芙蓉鸡丸
清水出芙蓉。这道菜的色彩正是一幅鱼儿嬉戏于荷间的画啊!
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步骤1/11
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鸡胸肉切成小块儿备用。
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步骤2/11
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豆腐切成小块备用。
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步骤3/11
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姜切成细末。
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步骤4/11
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将切好的鸡胸肉。和豆腐块儿。一起放入料理机中。打成肉糜。
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步骤5/11
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在打好的肉泥中。加入盐,黑胡椒。料酒。姜末香油,淀粉。搅拌到很有劲儿的状态。一定要顺一个方向搅拌。
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步骤6/11
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黄瓜切片备用。
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步骤7/11
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把切好的黄瓜片儿放入沸水中过一下。段生。捞出迅速放入冷水中。
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步骤8/11
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黄瓜摆盘儿。
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步骤9/11
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起锅烧水,在水马上要开的时候关小火。把打好的肉泥做成丸子。放到锅中煮熟。煮熟以后捞出。摆到盘子里。
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步骤10/11
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锅中倒小半碗清水。放入枸杞。黑胡椒粉。一点儿盐。一点点蚝油。没有的话可以不放。再来两粒儿鸡精。水开以后倒入一些水淀粉。熬成汁儿。
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最后一步
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把酱汁浇到盘中。芙蓉鸡丸搞定。其实可以不用加蚝油,做出来的颜色会更漂亮。我这个做出来有点儿莲花出淤泥而不染的意思了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15
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