奥利奥&草莓味慕斯蛋糕（6寸）

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初试慕斯蛋糕，先从最简单的草莓慕斯蛋糕做起～（这里省掉了奶油奶酪，原谅我没买到）(*˘︶˘*).｡.:*♡ 总是在学习中不知不觉地多了份耐心。。。继续%頑張って！

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1小时以上 | 切墩(初级)

奥利奥饼干碎 100g

、

黄油 30g

、

淡奶油 250g

、

牛奶 20g+40g

、

幼砂糖 30g

、

吉利丁粉 15g

、

新鲜草莓 400g

、

柠檬汁少许几滴

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
草莓去蒂洗净，准备一个6寸活底模具或慕斯圈。
步骤2/19 点击查看大图
奥利奥饼干碎放入料理机打成粉末状。用其它消化饼干也可以。
步骤3/19 点击查看大图
黄油隔水融化。
步骤4/19 点击查看大图
完全融化的黄油和饼干粉一起拌匀。
步骤5/19 点击查看大图
倒进模具，用擀面杖圆切面压平实，然后放冰箱冷藏着。
步骤6/19 点击查看大图
约150g草莓加20g牛奶用料理机打成草莓泥。
步骤7/19 点击查看大图
剩余40g牛奶与吉利丁粉混合，隔着热水不停搅拌至完全融合。
步骤8/19 点击查看大图
冷却以后倒入草莓泥，搅拌均匀。
步骤9/19 点击查看大图
别忘了挤一点柠檬汁。
步骤10/19 点击查看大图
草莓纵切两瓣。
步骤11/19 点击查看大图
从冰箱里拿出饼底，沿内壁放入草莓。
步骤12/19 点击查看大图
打发奶油，糖分次加入，打发至顺滑有少许的纹路就好，不要打发太久。
步骤13/19 点击查看大图
分次加入草莓糊糊，搅拌至充分融合。
步骤14/19 点击查看大图
剩余的草莓切成碎丁丁。
步骤15/19 点击查看大图
先倒三分之一奶糊。
步骤16/19 点击查看大图
撒上一些草莓碎。然后再倒入三分之一奶糊，再撒上草莓碎。因为草莓比较多，所以多加了一点。这个随意就好。
步骤17/19 点击查看大图
最后倒入余下的三分之一奶糊，稍微晃一晃模具，使表面平整。可以放冰箱冷藏四个小时以上或过夜。
步骤18/19 点击查看大图
脱模时用电吹风热风沿模具吹一吹，或用热毛巾捂一捂，都是容易脱模的。找一个比模具小一点的物品，比如倒扣的杯子等等，双手扶好模具，往下轻轻取掉慕斯圈或活底模具。
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装饰。