高蛋白减脂鸡肉玉米肠

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蛋白质减肥法是指通过吃高蛋白的东西，蛋白质水解后的物质有利于调整人体组织液的浓度平衡，有利于水分的代谢，同时蛋白质在水解成氨基酸的同时会结合一部分水分，从而有利于消除水肿。高蛋白饮食的减肥效果比只吃面包、蔬菜、水果的节食方式更好。从物理的角度来讲，蛋白质分子量较大，在体内的代谢时间较长，可长时间保持饱腹感，有利于控制饮食量。同时蛋白质可抑制促进脂肪形成的荷尔蒙分泌，减少赘肉的产生。最重要的是，蛋白质不会在体内储存，也不会大量的转化成脂肪，除用于机体正常生理需求以外大部分以能量的形式代谢掉。鸡胸肉被公认为健身达人必不可少的健身餐食材，但是鸡胸肉油脂含量少，单单水煮未免口感偏柴一些要想使健身餐变的更加美味，就要将无聊的食材做多样变化，今天分享一款美味的减脂鸡肉美食，自制鸡肉玉米肠就满足了健身爱好者的口腹之欲，又达到减脂的效果高蛋白不含油脂的鸡肉肠，稍微煎至金黄，与蔬菜沙拉，咖啡一同做早餐，就这样，让自己慢慢的瘦下来夏天除了要美更是要瘦啊快快行动起来

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配菜(中级)

鸡里脊肉 150克

、

鸡胸肉 180克

、

海盐 2茶匙

、

葱 1根

、

姜 1块

、

木薯粉 2.5勺

、

纯净水半碗

、

柠檬酒 1勺

、

白胡椒粉克

、

玉米粒适量

、

蛋清 1个

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
鸡里脊肉，鸡胸肉洗净备用
步骤2/29 点击查看大图
将鸡肉切成大小适中的块状
步骤3/29 点击查看大图
将鸡肉块放入料理机中打成肉茸
步骤4/29 点击查看大图
将打好的鸡肉茸装入碗中
步骤5/29 点击查看大图
将葱切段，姜切条，加半碗纯净水浸泡成葱姜水备用
步骤6/29 点击查看大图
在鸡肉茸中加入一个蛋清
步骤7/29 点击查看大图
搅拌至蛋清与鸡肉茸完全融合并轻微出胶质
步骤8/29 点击查看大图
加入两勺葱姜水，顺时针搅拌均匀，并出胶质状态
步骤9/29 点击查看大图
加入2.5勺木薯粉
步骤10/29 点击查看大图
顺时针搅拌
步骤11/29 点击查看大图
搅拌至肉泥呈粘稠胶质状
步骤12/29 点击查看大图
加入2茶匙海盐
步骤13/29 点击查看大图
加入适量白胡椒粉
步骤14/29 点击查看大图
1勺柠檬酒，1勺葱姜水，继续顺时针搅拌
步骤15/29 点击查看大图
加入适量玉米粒，以我的手容量，我抓了三次
步骤16/29 点击查看大图
拌匀
步骤17/29 点击查看大图
将肉泥装入裱花袋中
步骤18/29 点击查看大图
挤入模具，具体手法见视频
步骤19/29 点击查看大图
挤满模具，这个份量可以做2次共12根
步骤20/29 点击查看大图
将模具放入蒸屉
步骤21/29 点击查看大图
锅内装入适量水，大火烧开，大汽上来以后，放上蒸屉
步骤22/29 点击查看大图
大火蒸15分钟即可
步骤23/29 点击查看大图
将蒸好的鸡肉肠脱膜倒在盘子中备用
步骤24/29 点击查看大图
锅里放入适量的油，将鸡肉玉米肠煎至金黄即可
步骤25/29 点击查看大图
成品图
步骤26/29 点击查看大图
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步骤28/29 点击查看大图
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小贴士

1.家里没有柠檬酒可以不放，柠檬酒主要是增香的作用，也可以放少量高度白酒 2.搅打时一定要一个方向顺时针搅拌，搅打出胶质这样做出来的肉肠才会吐Q弹 3.没有木薯粉可以用玉米淀粉替代 4.葱姜水不能一次性大量加，要逐步加至完全吸收再加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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