为啥你的水蒸蛋永远是月球表面?进来,我教你
光滑精致水蒸蛋
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步骤1/6
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4个鸡蛋打散,准备温水,注意蛋液和温水的比例为1:1.5,温水中先加1勺盐搅化,再倒入蛋液中拌匀。*盐先跟温水混合,这样不容易底下咸上面淡。
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步骤2/6
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关键的第一步:蛋液过筛,并用勺子撇去表面的浮末。
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步骤3/6
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关键的第二步:蒸锅里水沸后放入蛋液碗,一定要转小火。
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步骤4/6
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关键的第三步:用一个碟子盖住蒸碗,关盖蒸8分钟,关火再焖3分钟。*注意其他锅具导热不同可能需要增减蒸的时间。
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步骤5/6
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取出,切菱形可以看到波浪,你也可以不切。
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最后一步
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淋入1勺生抽+半勺香油+葱花。水蒸蛋完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15
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