青团——寒食节的小吃

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寒食节，中国传统节日，在夏历冬至后105日，清明节前一二日。是日初为节时，禁烟火，只吃冷食。并在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗鸡等风俗，寒食节前后绵延两千余年，曾被称为中国民间第一大祭日。寒食节是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

糯米粉 300克

、

澄粉 60克

、

艾草粉 10克

、

馅料随意水

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
先来一张合影，因为只有周末有时间所以馅料都是买的成品。因为我们东北这草还没长出来，更没有新鲜艾叶了，所以艾草粉也是现成的。就做个北方家庭速食版的青团吧。别嘲笑我，还有我没有蒸屉纸，用的烘焙纸代替，有点粘，所以蒸屉纸或是粽叶或是玉米叶还是需要准备一下的。
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300课面粉大概20个
步骤3/22 点击查看大图
10克艾草粉，我倒多了！如果没有艾草粉也可以用大麦清汁份代替
步骤4/22 点击查看大图
200克水调开，我没用完，估计180克配300克面粉差不多。
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一点温水调开澄粉
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倒入糯米粉中拌匀
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倒入艾草汁
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揉成光滑的面团
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醒面20分钟
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馅料分小份，买的红豆沙有点粘，要在面板上撒点糯米粉防粘。
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面团分成30克小份
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用手按成面饼
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包入馅料，红豆沙有点软，要慢慢包进去。
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揉成团
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红豆沙馅的轻一点，会漏
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包好的青团刷油，醒一会
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别忘了盖上保鲜膜，要不表面会干
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准备蒸屉，水开15分钟
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好啦，除了有一些粘烘焙纸其他都好
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好吃
步骤21/22 点击查看大图
来一张馅料的特写
最后一步点击查看大图
诱人吗！和我一起告别街边小吃吧