潮式炖汤:石橄榄瘦肉猪肺
石橄榄真是味道神奇的食材,更神奇的是淘宝~
-
步骤1/4
点击查看大图
本次食材一家合影,材料简单,只是清洗很费劲!!!特别是猪肺和石橄榄,这里先说猪肺清洗:1、不停往肺管处灌水,让整个猪肺退去血色;2、切块用沸水煮洗1-2分钟;3、捞起用冷水继续冲泡清洗一遍,总共三遍!瘦肉切块,飞水后捞起备用。
-
步骤2/4
点击查看大图
石橄榄长在山石中,清洁非常麻烦但最重要:第一遍冲去明显泥沙,第二遍摘掉黄叶、虫叶和大部分根须,第三遍再每片叶子单独用刷子刷去泥沙,最后长上图这样才算完工。累~
-
步骤3/4
点击查看大图
石橄榄铺底,再铺上瘦肉猪肺,倒入矿泉水。开火隔水炖2-3小时。(一定要隔水炖!)
-
最后一步
点击查看大图
出锅加少量盐,完工!肉味和植物香气互相消融又产生新的化学反应,清咧回甘,潮汕汤品中我的最爱~
洗猪肺和洗石橄榄是最累的事情,炖煮过程很简单,主要是搭配神奇!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15
潮式炖汤的其他做法
潮式炖汤的相关分类
潮式炖汤的相关推荐
-
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#石橄榄排骨汤,广东人的夏天最爱!
66693人看过 -
石橄榄煲汤(清热,润肺,止咳)
335440人看过 -
野生石橄榄排骨汤
218203人看过 -
石橄榄鸡汤
64948人看过 -
滋补甲鱼汤
2444335人看过 -
人间仙桃石橄榄
14706人看过 -
甲鱼汤(滋补)
853355人看过 -
药膳甲鱼
341673人看过 -
烤香蕉
540064人看过 -
瘦肉橄榄汤
14761人看过 -
甲鱼汤
1059388人看过 -
石橄榄炖小肠 鸭肉或排骨
46526人看过