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猪肉小葱酥皮馅饼的做法

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猪肉小葱酥皮馅饼

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做六个饼，中等难度，想尝试别忘记仔细看图解哦

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30~60分钟 | 配菜(中级)

肉馅 200克

、

小葱 200克

、

面粉 300克

、

生抽适量

、

老抽适量

、

五香粉半勺

、

蚝油半勺

、

橄榄油 110克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好肉馅，小葱洗净备用
步骤2/12 点击查看大图
黄色面团为酥皮，150克全部用油和面(不用揉很久，搓成圆形即可）。白色面团为油皮，150克用半油半水和面，揉好分开醒面30分钟。
步骤3/12 点击查看大图
醒面空隙，葱花切碎加入肉馅
步骤4/12 点击查看大图
加入五香粉，黑胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，顺时针搅拌均匀备用
步骤5/12 点击查看大图
醒好的面团各分成六份，搓成圆球，白色杆皮包住黄色面团，如图。
步骤6/12 点击查看大图
包好以后封口，用手压扁，擀成厚饼
步骤7/12 点击查看大图
厚饼滚成长条，中间按压一下
步骤8/12 点击查看大图
两头对折
步骤9/12 点击查看大图
对折后压扁，擀成薄饼
步骤10/12 点击查看大图
包入馅料，封口朝下装入烤盘
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热，上下火230度烤35分钟
最后一步点击查看大图
香酥可口哦，忙活半天了赶紧尝尝吧

小贴士

1.初次尝试的时候馅料可以加一点淀粉，防止中途流汁。 2.酥皮油皮一定要分清楚，纯油和面的是酥皮，有水有油的是油皮。 3.包馅封口尽量紧实，封口朝下不露馅就好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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