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无油低糖抖臀酸奶蛋糕

浏览 20.1万 · 收藏 1239 · 学做 5

嘴巴馋又爱吃甜品，又一天到晚想减肥，所以自己开始慢慢制作低热量的甜品，而且口感超级好，入口即化，好像吃轻乳酪蛋糕一样

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

酸奶 300g

、

低筋面粉 50g

、

玉米淀粉 30g

、

砂糖(可以换成代糖) 30g

、

醋或柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
我一般用这个无糖酸奶，这个量是用两包，差不多300g
步骤2/8 点击查看大图
把蛋黄，酸奶，玉米淀粉，还有低筋面粉都加到一个容器中，我习惯边加边秤，这样可以少洗几个碗
步骤3/8 点击查看大图
来回z字搅拌成无颗粒的糊糊，不要画圈搅拌哦
步骤4/8 点击查看大图
把30g白糖或者同等甜度的代糖一次放蛋白糊里开始打发
步骤5/8 点击查看大图
打发到提起有小弯钩，不能打发过头
步骤6/8 点击查看大图
然后先倒一般蛋白在蛋黄糊里来回翻拌，像炒菜一样拌，不能画圈搅拌，不要问我为什么，再把蛋黄糊倒回蛋白中同样翻拌到颜色一致
步骤7/8 点击查看大图
磨具铺好油纸，烤盘加凉水2cm左右，预热150度10分钟，把磨具放烤盘里烤，如果磨具不是固底的，记得包锡纸或者再上面加个架子架起来烤
最后一步点击查看大图
150度烤一个小时，在半个小时的时候，可以观察颜色，上色到这个颜色以后加盖锡纸再烤就好了，放凉以后，建议冷藏一个小时以上再吃，口感更好哦

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

这个蛋糕超级简单，没有玉米淀粉可以全部用低粉，这个蛋糕吃起来无负担，糖的量建议不要减了，不然影响口感了，酸奶可以随意换，粘稠的酸奶就好，打发的时候记得要无水无油的容器，不然打发不起来，还有蛋黄一定不能混到蛋白里，也是影响打发的，有问题欢迎随时问我，非常乐意交流，v:zhangxiaoqian728

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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