泡菜粉条包子

浏览 131470 · 收藏 578

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 500克左右

、

泡菜 500克

、

粉条 300克

、

酵母 5克

、

食用碱一小勺

、

小葱一根

、

小蒜一小把（没有可以不放）

、

大蒜两瓣

、

花椒适量

、

干辣椒 5个

、

油泼辣子一大勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备一个干净的盆，放入500克面粉，➕一勺白糖、五克酵母，用温水和面，面团揉光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大小。
步骤2/17 点击查看大图
用80°左右的水把粉条泡软，后控干水份。
步骤3/17 点击查看大图
准备一点蒜沫。
步骤4/17 点击查看大图
这是上次没吃完的野生小蒜，没有的话就不放了。
步骤5/17 点击查看大图
这个是我自己泡的泡菜，切成丝一会炒。
步骤6/17 点击查看大图
热锅凉油，把葱段、干辣椒、花椒放进锅里小火炸香，然后把它们捞起来，只留下油就可以了。
步骤7/17 点击查看大图
把小蒜、蒜沫倒进锅里，炒香。
步骤8/17 点击查看大图
接着把泡菜倒进去，一起翻炒。
步骤9/17 点击查看大图
炒两三分钟就可以了，倒一点生抽。
步骤10/17 点击查看大图
这个时候就可以关火了，再把切碎的粉条倒进锅里，加盐和油泼辣子，拌匀即可。
步骤11/17 点击查看大图
面团也已经发酵两个小时了，这次面发的特别好。
步骤12/17 点击查看大图
案板上撒一些干面粉，把发酵好的面移到案板上，➕一小勺碱，揉搓排气，至少揉面五分钟以上才可以喔然后把它们分成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄就行。
步骤13/17 点击查看大图
可以包包子了，包包子的手法因人而异，丑一点也没关系喔
步骤14/17 点击查看大图
这个是我包的，我觉得有点丑
步骤15/17 点击查看大图
还有这个，嘿嘿
步骤16/17 点击查看大图
刚一出锅，我就迫不及待想吃了，真的特别特别香喔
最后一步点击查看大图
END。