炒鸡嫩滑的蛋挞
烤蛋挞我一直都是用全蛋，家人自己吃，没必要纠结正宗不正宗，做蛋黄版剩下的蛋白也不是所有的人都会去做天使蛋糕、蛋白糖啊╭(°A°`)╮ 配方大约可烤10个大号蛋挞，如果用小号的配方要减半。糖一定根据自己口味添加。
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步骤1/11
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准备好蛋挞皮，提前放五分钟到十分钟。娃喜欢吃原味的，家属喜欢蜜豆和蓝莓就放了点。还可以加任意你喜欢的水果。这个时候提前把烤箱210度预热。
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步骤2/11
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先把牛奶，砂糖，淡奶油轻轻搅拌均匀。淡奶油我用的蓝风车，就是最近闹疫情不好买o(︶︿︶)o
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步骤3/11
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两个鸡蛋打散，加点柠檬汁去腥。图片是娃打的，后来我又给他加工了一下o(︶︿︶)o
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步骤4/11
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把步骤2的液体混合物慢慢加入蛋液里，搅拌均匀。
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步骤5/11
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搅拌均匀的样子，看起来很粗糙是不是，没关系，还要过筛的。
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步骤6/11
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把蛋挞液过筛2~3次，这个一定不要省略，会影响成品的口感。
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步骤7/11
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倒入蛋挞液，9分满
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步骤8/11
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放入提前预热好的烤箱，210度中层烤18分钟左右。温度时间根据自家烤箱来调整。最后几分钟最好多盯一下。
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步骤9/11
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快烤好的样子
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步骤10/11
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简单摆盘装饰下，拍个照再给娃╭(°A°`)╮
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最后一步
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随手掰一个
1.糖根据自己口味来，因为蛋挞皮里也有糖，我觉得20克的样子刚好。
也不要省略掉，会影响蛋挞表面的焦化。
2.这个方子给闺蜜，她说上面都烤焦了，底部却还有点湿。这种情况可以做之前提前把蛋挞皮拿出来放5到10分钟，底火再调高10度烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-14
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