珍珠奶茶&奶茶冻(两种吃法更能满足你的味蕾~)
记不清有多久没在外面买过奶茶喝了,平时想喝就自己在家来一杯,比较随性,想往里面加什么都可以的,最重要的是自己觉得满意就行~ 这个配方我认为是最佳配比(当然,大家如果口味不一样都可以随意调配的,咱们自己动手做任何美食,不都是为了满足自己的味蕾么,自己喜欢胜过一切~) 给大家分享的是两种吃法,我想你们都会喜欢的~
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步骤1/8
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首先准备好以上所需原材料(忘记给它们拍合照啦~)!红茶我用的是金骏眉,大家有其他喜爱的红茶也都是可以的,淡奶油用的是蓝风车(铁塔),其他材料就没有太多品牌要求啦!锅里倒入矿泉水,烧开后放入茶叶,煮至变色即可(如图)。
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步骤2/8
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往茶叶锅中倒入纯牛奶,淡奶油,砂糖,煮两三分钟关火(这一步不建议煮太久,否则牛奶里营养容易流失哦~)。
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步骤3/8
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将煮好的奶茶过筛。
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步骤4/8
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接下来煮珍珠啦,锅里放水烧开后倒入适量珍珠(我用的是前两天自己做好的珍珠小丸子,大家也可以买现成的,或者自己动手做,方法也很简单,不要着急,我会在文章结尾把珍珠小丸子具体做法分享给大家哈),珍珠煮熟关火在锅里焖15分钟后捞出。
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步骤5/8
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把煮好的奶茶倒入你喜欢的瓶子或杯子里,加入刚刚煮好的适量珍珠小丸子,好了,自制珍珠奶茶就完成啦~
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步骤6/8
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☝☝☝此步骤是做奶茶冻的!吉利丁片放冷水软化(建议在煮奶茶前就浸泡好,不然后面时间太赶啦),把过筛完的奶茶倒一部分至干净的容器内(看自己想要做多少的奶茶冻,就倒多少量),往刚煮出来的热奶茶里加入已软化好的吉利丁片,搅拌均匀,放冰箱冷藏。
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步骤7/8
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☝☝☝此步骤是做奶茶冻的!碗里放两勺红糖,用少量开水冲泡开,(或者用小奶锅烧开水后加入红糖熬一小会儿,我偷懒用的比较省事的方法哈~),加入适量煮好的珍珠后备用。
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最后一步
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待奶茶冻冷藏定型后,用小刀划成小块儿,加入红糖珍珠,一份香甜可口的奶茶冻就做好啦~
珍珠小丸子
木薯淀粉200克,红糖70克,水130克
1.把水倒入小锅里,开火,加入红糖,搅拌至红糖完全融化后,把红糖水烧开(一定要烧开才行),倒入木薯淀粉,关火快速搅拌和成面团。
2.把面团分成条状,再搓成小圆球,这个过程比较费时间,可以把面团盖上保鲜膜,防止风干裂开。(我想说搓小圆球可以搓得让你怀疑人生,如果大家有更好的方法,求指点!)
3.做好的珍珠小丸子剩下的可以放冰箱冷冻,什么时候需要它再拿出来煮就行了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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