日食记 | 家庭版叫化鸡
我学生时期读金庸,大多是半夜躲被子里打着手电,第二天只能顶着偌大的黑眼圈去上课,但这都不算什么。最要命的是半夜读射雕,读到黄蓉做吃的。我觉得我美食博主的因子都可能是黄蓉推波助澜的,于是想做一道黄蓉的拿手菜来纪念一下我年少的记忆。但蓉儿真的大手笔,还记得她的一道玉笛谁家听落梅,要合羊羔坐臀、小猪耳朵、小牛腰子、兔肉、獐腿肉,五种肉制成……怕了怕了。思虑再三,打算做一道家庭版叫化鸡。
-
步骤1/8
点击查看大图
用5勺料酒、5勺生抽和3茶匙盐涂抹鸡身,加入葱结、6片姜和5瓣蒜腌制1小时。
-
步骤2/8
点击查看大图
400g面粉中分3次加入160g水和40g白酒,搅拌成絮状后揉成面团。*注:面团中加入白酒,可使包入其中的鸡在高温下逐渐吸收酒香,使叫花鸡风味更佳。
-
步骤3/8
点击查看大图
揉好的面团擀成一个可以包住鸡身大小的面饼。
-
步骤4/8
点击查看大图
腌制好的鸡用泡好的荷叶包住。
-
步骤5/8
点击查看大图
再将面饼包裹在荷叶鸡外。
-
步骤6/8
点击查看大图
烤箱预热至上火220度,下火180度后放入整鸡,烤25分钟左右,再将烤箱调至上火180度,下火160度后再烤90分钟。
-
步骤7/8
点击查看大图
出烤箱后敲开外壳。
-
最后一步
点击查看大图
再扒拉开,叫化鸡完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-06
叫化鸡的相关分类
叫化鸡的相关推荐
-
荷叶鸡
79266人看过 -
#秋天怎么吃#清蒸鲈鱼
1015047人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2424447人看过 -
清蒸鲈鱼
11291人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#清蒸鲈鱼
196624人看过 -
秋日限定美味 | 红石榴椰汁千层马蹄糕
6人看过 -
什锦炒饭
221人看过 -
砂锅焖腐竹
234人看过 -
减肥必看!牛肉薯条这么吃真的很绝!上桌就抢空
964人看过 -
#旅行中的美味#番茄鸡蛋炒饭
3287人看过 -
茶树菇卤肉包子
1148人看过 -
雪梨芦根糖水
153人看过