在家就能做的“周黑鸭”
久久丫、绝味、周黑鸭,不知道从什么时候开始成为了我们的解馋神器!这次疫情把我们都困在了家里,今天就教大家在家如何做出“周黑鸭”。鸭货很便宜,调料也都很容易买到,做法简单,味道绝美!还等什么呢?
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步骤1/6
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鸭货洗净,冷水下锅焯水,加入葱段4段、姜片3片,料酒适量,水开后煮两分钟左右,捞出用温水洗净
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步骤2/6
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鸭货铺在锅底,加入啤酒600ml、花椒30克、白芷6个、白蔻6个、良姜1块、姜片5片、香叶5片、桂皮3块、干辣椒60克、生抽200ml、老抽80ml、冰糖150克、甜面酱100克
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步骤3/6
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加入与鸭货齐平的清水,大火烧开后转中小火炖40分钟,之后大火收汁即可
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步骤4/6
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成品图
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步骤5/6
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鸭胗~
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最后一步
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鸭锁骨~
冰糖、甜面酱以及辣椒的比例,大家可以根据自己的口味做调整,我这版是甜辣版~
如果大家不想单独买白芷白蔻那些调料,可以直接买卤肉包哦,味道也差不太多~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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