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东北一锅出－土豆玉米排骨焖卷子的做法

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东北一锅出－土豆玉米排骨焖卷子

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连锅一起上桌的东北一锅出，真的太好吃了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 500克

、

土豆 400克

、

胡萝卜 1根

、

玉米 1根

、

酵母 3克

、

中筋面粉 300克

、

黄豆酱 2勺

、

生抽 4勺

、

糖 1勺

、

十三香适量

、

和面水 160克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/34 点击查看大图
准备需要的主材料
步骤2/34 点击查看大图
排骨冷水下锅，大火烧开
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水开后，我们可以看见很多浮沫。关火。把水倒掉，排骨清洗干净。
步骤4/34 点击查看大图
把清洗后的排骨放入锅中。
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加入满满两勺黄豆酱，勺子的大小如下图。
步骤6/34 点击查看大图
放入四勺生抽。
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适量的十三香
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再来一勺糖。
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翻炒均匀。
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加入没过排骨的清水，大火烧开，转小火，炖40分钟。
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把胡萝卜，土豆切滚刀块。玉米切段，对半切开。
步骤12/34 点击查看大图
准备做卷子啦！
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面粉中加入酵母和清水。
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揉成一个光滑的面团。放置温暖处发酵
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40分钟到了后，我们放入土豆。胡萝卜，玉米。继续炖煮30分钟。
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面团发酵好后，准备做卷子
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把面团擀成一个薄片。
步骤18/34 点击查看大图
表面都刷上一层油
步骤19/34 点击查看大图
然后卷起来。
步骤20/34 点击查看大图
再切成小段，段不用切太宽。
步骤21/34 点击查看大图
用刀背在中间压一下
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捏住两天，拉长一点，扭一扭即好。
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把所有的面团都做好，备用。
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这个时候锅里也差不多，尝一尝咸淡，决定是否加盐。
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把卷子放入锅中。
步骤26/34 点击查看大图
盖上锅盖，焖15分钟。中途最好不要开盖。
步骤27/34 点击查看大图
时间到了，美味出锅。
步骤28/34 点击查看大图
直接连锅上桌。
步骤29/34 点击查看大图
超级好吃。
步骤30/34 点击查看大图
看卷子沾满了汤汁，超级好吃
步骤31/34 点击查看大图
再来一个玉米。
步骤32/34 点击查看大图
我儿子最喜欢的排骨。
步骤33/34 点击查看大图
超级满足的一餐。
最后一步点击查看大图
连饭都不用煮，太省事了。

小贴士

㊙️面粉中加入的水，根据不同面粉的吸水性，自己注意一下哈，别一次性把所有的水都加完了？排骨的话，一定要焯水，里面的杂质还是挺多的。我这排骨，还特意用清水浸泡了一晚，去除血水。煮出的浮沫还是那么多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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