吉士粉椒盐虾【孔老师教做菜】
我家孩子特别喜欢这样做的炸虾,我把做法分享给你,只要你实践,我相信你家孩子也一定会喜欢的! 外壳油炸得酥酥脆脆的鲜虾,裹着带有独特香味的吉士粉和椒盐,外酥里嫩,浓香入味。酥酥脆脆的连虾壳都能吃下去,尝上一口不得不爱,好吃到舔手。 除了今天分享的这道食谱,我的新书《好吃易做家常菜 》也特别介绍给你。这本书已在当当网、天猫、京东、凤凰书城等渠道发售了,书中有300道家常美味,将近200个好吃妙招,1000余幅精美步骤大图,满足你对主食、荤菜、素菜、汤煲等需求。 最关键的是书中每道食谱均配有二维码,只要打开微信扫一扫,你就能看到食谱的视频教程。这也是我首次把这么多食谱放到一本书中,食谱的专业度和丰富度都很好,感谢您对新书的支持与喜爱!
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步骤1/10
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大虾洗净、开背抽出虾线。
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步骤2/10
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加入10毫升料酒、5克盐和少许白胡椒粉,腌渍15分钟去腥。
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步骤3/10
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腌渍过的大虾,再打入1个鸡蛋,搅拌均匀。
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步骤4/10
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倒入20克淀粉搅拌均匀。
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步骤5/10
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最后倒入60克吉士粉。(吉士粉是一种香料粉,这道炸虾食谱吉士粉的加入是重点,没有的话味道会差很多。吉士粉是浅黄色或浅橙黄色,具有浓郁的奶香味和果香味,原在西餐中主要用于制作糕点和布丁,后来通过香港厨师引进,才用于中式烹调。主要取其特殊的香气和味道,是一种较理想的食品香料粉。)
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步骤6/10
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让虾裹上薄薄一层吉士粉。
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步骤7/10
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锅中适量油,烧至七八成热,放入大虾。
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步骤8/10
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炸至大虾表面变金黄。
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步骤9/10
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捞出大虾控油。
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最后一步
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装盘后,撒上椒盐即可。简单又美味的炸虾,小朋友们一定会爱上的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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