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巧克力面包的做法

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巧克力面包

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1小时以上

高筋粉 300g

、

酵母 5g

、

糖 30g

、

盐 3g

、

可可粉 10g

、

黄油 25g

、

牛奶 110g

、

淡奶油 50g

、

鸡蛋 1个

、

黑巧克力 2小块约20g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把高筋粉,糖,盐混合均匀。
步骤2/16 点击查看大图
把一小块巧克力放入热牛奶中融化。等牛奶温度凉至30°左右加入酵母搅拌好。
步骤3/16 点击查看大图
把牛奶,淡奶油,鸡蛋倒入面粉中搅拌成面絮后揉面20分钟。
步骤4/16 点击查看大图
揉成表面光滑的面团。
步骤5/16 点击查看大图
面团中加入黄油继续揉面30分钟。
步骤6/16 点击查看大图
把揉好的面团密封进行第一次发酵，大约1小时发酵至两倍大。
步骤7/16 点击查看大图
把发酵好的面团等份分好，盖起来静置15分钟。
步骤8/16 点击查看大图
把面团擀成牛舌状。撒上预先切好的巧克力碎。
步骤9/16 点击查看大图
用刀切成三条。
步骤10/16 点击查看大图
编成小辫状。
步骤11/16 点击查看大图
从中间切开。
步骤12/16 点击查看大图
从下向上卷起。
步骤13/16 点击查看大图
表面撒巧克力碎。
步骤14/16 点击查看大图
烤箱上下火175°预热5分钟。把整理好的面包放入烤箱内进行第二次发酵，大约30分钟。
步骤15/16
将二次发酵完成的面包放入烤箱上下火175°烤28分钟。（上下火175°五分钟预热烤箱）
最后一步点击查看大图
香味浓郁的巧克力面包出炉✌

小贴士

1,喜欢吃甜的可以适量增加糖的用量。 2,烤至20分钟时面包上加盖锡纸，防止面包表皮烤糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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