果蔬饺子&果蔬面条
我一直很喜欢面食,尤其饺子和面条,也喜欢自己做。 前段时间迷恋各种天然果蔬汁取汁,揉面做成的彩色水饺和面条,做了很多,也很受欢迎。 这一次整理了些照片,记录一下做法,有兴趣的可以学学,其中蝴蝶面可以做给宝宝吃。 自己揉面擀皮的饺子,面条,虽然费点时间,但是真真是好吃 馅儿是胡萝卜木耳鸡蛋香葱素馅儿,清淡但很香。
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步骤1/33
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各种天然果蔬食材准备好
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步骤2/33
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蝶豆花开水浸泡半小时,南瓜,紫薯蒸熟,太干加点水打成汁,其他食材也加适量水打成汁。如果打得非常细腻,可以不过滤
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步骤3/33
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菠菜需要焯水,烫熟再加水打成汁
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步骤4/33
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揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发1小时。面团稍微揉硬一点,不能太软,不然不好擀面条,包饺子也容易破皮
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步骤5/33
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醒面期间来调饺子馅儿: 木耳温水泡发,清洗干净
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步骤6/33
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胡萝卜和木耳剁碎
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步骤7/33
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胡萝卜先用油炒熟。 胡萝卜中的营养素热油炒熟更能激发出来。
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步骤8/33
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鸡蛋打散加点水淀粉炒熟
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步骤9/33
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大葱切碎,所有材料混合
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步骤10/33
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加入2勺蚝油
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步骤11/33
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2勺花椒油
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步骤12/33
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2勺五香粉
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步骤13/33
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2勺生抽
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步骤14/33
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再加入1勺鸡精,半勺糖,搅拌均匀,顺着一个方向搅拌,淡了再适量加盐。胡萝卜木耳鸡蛋香葱馅儿就调好了。如果太干可以少量加点水
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步骤15/33
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醒好的面团,分成三份。一份撒上干面粉
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步骤16/33
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搓成长条
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步骤17/33
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分成大小均匀的小剂子
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步骤18/33
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揉圆压扁
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步骤19/33
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擀面杖再擀成中间厚,四边薄的饺子皮
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步骤20/33
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一张一张全部擀好,撒点干面粉防止粘连
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步骤21/33
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舀一勺馅儿,包成自己喜欢的形状。我包的柳叶饺,有视频在我发布的笔记里,请自己去看啦
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步骤22/33
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菠菜柳叶饺
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步骤23/33
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甜菜根柳叶饺。
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步骤24/33
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依次全部包好,放在饺子盒子里。
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步骤25/33
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盖上盖子,冷冻保存。
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步骤26/33
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第二份面团,擀面杖擀成薄片。有压面器更好,没有只能手擀。 用磨具压成小花片
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步骤27/33
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用筷子中间往里面夹,蝴蝶面就做好了。
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步骤28/33
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蝴蝶面
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步骤29/33
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依次全部做好,数量多就会很累,撒上干面粉防粘,阴凉通风处晾干
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步骤30/33
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再装瓶。想保存久一点也冷冻,煮时不用解冻,水开直接下锅。
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步骤31/33
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最后一份面团,压成面条,没有压面器就用擀面杖擀薄,再切成面条。分成小份小份,冷冻保存,煮时也不用解冻,水开直接下锅。
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步骤32/33
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成品图
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最后一步
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新鲜湿面条非常有劲道,特别好吃。淡淡的果蔬味,黄瓜味特别清香
蝴蝶面和果蔬面条都要先擀成薄面片,再切成条。湿面条可以直接冷冻,多撒点干面粉防粘。
阴凉通风处晾干,就是挂面噢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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