无糖多味香酥饼干
无糖的小饼干，香浓酥脆，越嚼越香。 参考的是君之的一个方子，进行了一些改动。 因为我想尝试做多种口味的，并且最近很想吃调味料在外面的饼干，所以我是切片之后沾调料。如果只想做芝麻口味，建议在和第一个面团的时候，就加入擀碎的芝麻。当然也可不放。
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步骤1/8
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酵母加温水，搅拌至融化。
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步骤2/8
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中筋面粉、盐、牛奶、植物油、酵母水放入盆中，揉成柔软光滑的面团。可以多揉一会，大概十分钟左右，让材料混合均匀。也可以用面包机揉，但是这个面团很好揉，并且近期一直宅在家里，正好用手揉也当做锻炼了。手揉的小伙伴可以先用筷子搅一搅，再揉。
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步骤3/8
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揉好后盖保鲜膜松弛20分钟。接下来揉油酥面团。将中筋面粉、盐、植物油放入盆中，揉匀。这一步揉成团就可以了，不用揉太长时间。
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步骤4/8
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面团松弛好之后，将油酥包入面团中，擀成方形，对折两次，盖保鲜膜松弛10分钟。松弛的时候可以收拾收拾材料用具，也可以把熟芝麻用擀面杖擀碎，把黑胡椒粉等准备出来，
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步骤5/8
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松弛好后，再擀成方形，对折两次，盖保鲜膜松弛10分钟。图片是我准备的芝麻碎和黑胡椒粉。
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步骤6/8
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将面团擀成薄饼状（小于2毫米即可），用叉子或滚轮扎孔后，切成想要的形状。
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步骤7/8
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取一块面片，粘上芝麻或其他调味料，放入烤盘。放入烤箱发酵（烤箱中放入一碗水）
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最后一步
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发酵半小时左右，能看出变厚之后，烤箱170℃烤15到20分钟，表面变黄即可。
1、第一个面团要多揉一会，揉均匀哦。
2、折叠面团的时候，小心一点就可以啦，这个还是比较简单的，至少不会漏油。
3、粘调味料的时候，可以用手把多余的调料抚下去，反正调料过多味道太重。
4、这款饼干是酥脆的，如果烤出来里面是软的，那么可以再烤一会。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-14
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