超详细奥利奥蛋糕盒子

浏览 148349 · 收藏 734

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

网上到处都是奥利奥蛋糕盒子的做法。上传这个菜单是为了记录我自己做的蛋糕，方便以后忘记了可以查一下。从开工到进烤箱也就十几分钟的事儿，但是收拾厨房真的是一件让人很痛苦的事，有人跟我一样吗

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕部分：

、

低筋面粉 55克

、

鸡蛋 5个（单个65g左右）

、

细白砂糖 45克

、

玉米油 45克

、

牛奶 55毫升

、

可可粉 8克

、

白醋几滴

、

奶油部分：

、

奶油 280克

、

白砂糖 25克

、

盐 1克

、

奥利奥碎适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
准备无水无油的容器两个，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，蛋清里加几滴醋（当然你有柠檬汁会更好，但一般家庭也没有常备柠檬，放醋和柠檬我也没尝出来有啥不一样。）放在一旁备用。
步骤2/27 点击查看大图
将除了蛋清和醋以外的所有制作蛋糕胚部分的材料全部一股脑的倒进分离出来的装有蛋黄的容器里。我所有的粉类都没有过筛，没有过筛，没有过筛！！！后面我会讲到为什么这样做。
步骤3/27 点击查看大图
蛋黄糊拌匀，注意：是拌不是搅，炒菜知道不？就是用炒菜的方法拌。千万不要画圈搅，会把面粉搅出筋，那样的话，你的蛋糕就失败了一半。这时候你会发现面粉里有很多颗粒。
步骤4/27 点击查看大图
重点来了：这是我经过多次摸索得出来的方法。因为网上很多教程都是要把面粉过筛一到两次。但是我觉得效果没有我的这种方法好，我是把拌到一起的面粉糊过筛，这种方法又快又好，并且做出来的蛋糕非常的细腻。后蛋法都不如这个方法好，主要是快，只要都拌到一起就可以倒进筛网，下面拿个碗接住，用刮刀刮一刮就好了。就是这么简单
步骤5/27 点击查看大图
这是过完筛的面粉糊，是不是看着就觉得很细腻！实际上是真的很细腻。以前过筛的可可粉加进去都拌出面筋来了还有一点点颗粒
步骤6/27 点击查看大图
烤箱180度预热，开始打蛋白霜了，45克糖分三次加进蛋清，这是第一次加糖开始打。
步骤7/27 点击查看大图
这个状态加第二次糖继续打。
步骤8/27 点击查看大图
这个状态加剩下的糖继续打。
步骤9/27 点击查看大图
打到这个状态就OK了。
步骤10/27 点击查看大图
打好的蛋白霜加一半到过好筛的蛋黄糊里切拌。注意：切拌切拌切拌
步骤11/27 点击查看大图
手画了个切拌的大概意思
步骤12/27 点击查看大图
拌匀后继续将剩下的蛋白霜全部加到蛋黄糊里面切拌。
步骤13/27 点击查看大图
拌好的蛋糕糊。倒进烤盘里。盘子下面要垫油纸，要不然洗烤盘洗到你从此再不想做蛋糕。不做盒子蛋糕的话，用八寸的模具。（六寸模具会小了，蛋糕会长到烤箱顶部上）。震两下震出大气泡送进预热好的烤箱。
步骤14/27 点击查看大图
中层上下火160度20分钟。
步骤15/27 点击查看大图
烤好的蛋糕胚放凉。
步骤16/27 点击查看大图
放凉的蛋糕胚切成六份。
步骤17/27 点击查看大图
下面开始准备奶油部分。两个盒子下面垫上一块切好的蛋糕胚。奥利奥饼干我是一次性都打成粉，用乐扣的盒子装好，每次用就很方便。裱花袋没有的话。也可以勉强用厨房食品袋代替。
步骤18/27 点击查看大图
开始打奶油，我是一次性将25克糖全部放进去开始搅打。
步骤19/27 点击查看大图
打到这个状态加一克盐和奥利奥饼干粉。盐是灵魂，一定一定要加。
步骤20/27 点击查看大图
打到这个状态就OK了，打奶油也不能打得太久，打太久就会油水分离，最终你就会得到一块黄油。
步骤21/27 点击查看大图
裱花袋套在一个深一点的杯子里，然后把奶油放进裱花袋。别想着直接把袋子拿在手上往里装，很难装进去还弄得到处都是，别问我为什么知道。
步骤22/27 点击查看大图
奶油装好以后，裱花袋下面剪个口。
步骤23/27 点击查看大图
直接挤到垫好一层蛋糕坯的盒子里，撒上一层奥利奥饼干粉，再垫一层蛋糕坯，再挤一层奶油。奶油上撒上饼干粉，按照这个顺序把三层蛋糕坯都放进盒子里。
步骤24/27 点击查看大图
成品就是这个样子。应该用裱花嘴挤得更好看一些，因为是做给自己吃就没那么讲究。送人的话，可以弄得更漂亮一点。放冰箱冷藏两小时后再享用，口味最佳
步骤25/27 点击查看大图
每次打奶油霜都会稍微多一点。（只能多不能少，否则你的蛋糕盒子做到一半咋办）我就用多余的奶油做了一个双糠小盒子，这样就不会浪费了，真是太机智了。
步骤26/27 点击查看大图
同样的方子没加可可粉用八寸的模具做的原味蛋糕，超级细腻。用模具做蛋糕坯出炉后震一下马上倒扣放凉后再脱模。
最后一步点击查看大图
切开看看，很香很软。