独家“卡哇伊版”毛毛虫面包

浏览 10221 · 收藏 21

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

很喜欢毛毛虫面包，店里的毛毛虫面包吃不出来绵软云朵☁️的味道…今天试着学做这款卡哇伊版毛毛虫云朵☁️面包，模样差强人意，味道软到炸～

营养分析查看详情

64克
52克
256克

1679
千卡

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

细砂糖 30克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

全蛋液 45克

、

牛奶 135毫升

、

黄油 40克

、

黄金酱用料

、

糖粉 15克

、

低筋面粉 20克

、

蛋黄 40克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把所有食材准备齐全大合照。
步骤2/14 点击查看大图
除黄油以外所有面团材料放入面包机（或者厨师机）中。自动揉面20分钟。
步骤3/14 点击查看大图
把切好的黄油块切块放入面包机继续揉出薄膜。
步骤4/14 点击查看大图
揉出薄薄的手套膜。
步骤5/14 点击查看大图
先把面团直接分成8等份，滚圆，松弛醒发30分钟。
步骤6/14 点击查看大图
放到烤箱，不用调整温度和时间，直接碗下加一大碗热开水，增加烤箱湿度。这样面团不干燥，做出来的面包才会好吃。
步骤7/14 点击查看大图
30分钟后，把面团取出来，先把它按的扁扁的，在滚圆，在松弛5分钟，松弛好，这样面团就不会粘了。
步骤8/14 点击查看大图
擀成煸长行，翻面，横向摆着，压薄底边，自上而下卷起，两边搓尖。
步骤9/14 点击查看大图
面团继续发酵。
步骤10/14 点击查看大图
面团发酵过程中，准备黄金酱，糖粉和低筋面粉，在加入蛋黄，用刮刀翻拌均匀就可以了。（因为低筋面粉有吸水性差异，请酌情增减。）可以适当调整一下浓稠度，流动性不能太好，否则烤的时候挂不住。
步骤11/14 点击查看大图
把黄金酱放到裱花袋
步骤12/14 点击查看大图
面团发酵至两倍大，挤上黄金酱。
步骤13/14 点击查看大图
烤箱提前预热，185℃上下火烤20分钟左右。如果表皮不黄，就在调高一些温度继续烤5分钟。（根据自家的烤箱脾气，调整温度和时间，琢磨着来。）
最后一步点击查看大图
由于孩子太缠了，特别想吃，就直接晾凉来吃了。喜欢奶油的可以把中间切开不切断，抹上奶油，那味道，别提多好吃啦…