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川味小酒馆超好做爆款-红油凉拌鸡丝的做法

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川味小酒馆超好做爆款-红油凉拌鸡丝

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最近广州热了，很喜欢做凉菜。广州又喜欢吃鸡，疫情期间少去饭店，自己在家做一盘红油鸡丝，开杯小酒，美滋滋啊

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1小时以上

鸡大腿 1只

、

西蓝花 250克

、

大蒜 1颗

、

熟芝麻 10克

、

油泼辣子 2勺

、

酱油 2勺

、

陈醋 2勺

、

盐 1勺

、

白糖 1勺

、

小葱 1颗

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡大腿和姜片，小葱冷水入锅煮15分钟，然后端开，不要拿开盖子焖五分钟
步骤2/9 点击查看大图
接下来做酱芝麻炒熟，大概有香气出来就可以了
步骤3/9 点击查看大图
大蒜切碎放进去
步骤4/9 点击查看大图
灵魂调味料油泼辣子整上没有油泼辣子的，准备好大蒜，辣椒面，白芝麻，然后烧一点油去炸花椒，炸出花椒油后浇上去。
步骤5/9 点击查看大图
接着陈醋，酱油，盐，白糖倒进去。我跟你们说，凉拌菜万能调料来的。
步骤6/9 点击查看大图
水煮开丢西蓝花
步骤7/9 点击查看大图
鸡腿捞出过冰水保证肉质紧实
步骤8/9 点击查看大图
摆盘，酱料浇上。其实这个菜有油炸花生米和黄瓜丝拌进去更好，下次加上吧
最后一步点击查看大图
不喝杯小酒有点对不起这道菜

小贴士

煮两只鸡腿吧，一只不够吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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