南瓜椰浆牛奶千层糕
千层糕,色泽十分诱人,吃起来软糯Q弹,健康营养,已在我心里种草了千百遍。 正好早几日网购的马蹄粉和椰浆都到货了,昨日买的南瓜也还没吃完,那就索性自己做一锅南瓜椰浆牛奶千层糕吧。 虽然工序有些复杂,但是味道真的超赞,而且相当营养美味,是小盆友爱不释手的的零食小糕点。 邦哥点评:超级好吃,忍不住吃了六块,可以和外面糕点店媲美了✌️
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步骤1/13
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先做白色部分:奶粉加入200克温开水,搅拌均匀。
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步骤2/13
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碗中加入马蹄粉、糖、椰浆、牛奶,搅拌均匀。
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步骤3/13
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充分融合后过筛。
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步骤4/13
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黄色部分:南瓜洗净切块,放蒸锅蒸熟。
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步骤5/13
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把蒸熟的南瓜放入料理机,加水搅打成南瓜汁。加入马蹄粉,白糖,搅拌均匀。
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步骤6/13
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将南瓜浆倒入奶锅中,开小火,不停地搅拌,至稍微有些浓稠状即可。
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步骤7/13
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将南瓜浆过筛,去除杂质颗粒。
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步骤8/13
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蒸锅放水,将空的容器先放入蒸锅内,盖好盖子,大火烧开。接着放一层南瓜浆液,盖上锅盖,中火蒸3-5分钟至表面凝固。
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步骤9/13
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再加入一层牛奶椰浆,盖上锅盖,中火蒸3-5分钟至表面凝固。
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步骤10/13
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就这样一层小黄一层小白的叠加,待全部的浆汁都叠加蒸好后,继续开大火蒸8分钟。
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步骤11/13
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冷却后,用刮刀在边缘刮一下,将玻璃器皿倒扣,脱模。也可放冰箱冷藏后再拿出来切,造型和味道更赞。
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步骤12/13
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切成菱形,或者其他自己喜欢的形状。
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最后一步
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色泽诱人,软糯弹牙,还营养丰富,邦哥说很好吃,有外面糕点店的水准哟!✌️
1、如果没有马蹄粉,可以用木薯粉,或者直接用吉利丁粉(下次再整理一份用吉利丁做的详细配方)。
2、南瓜浆在煮的过程中一定要小火,并不停地搅拌,以免糊锅。
3、入锅蒸之前,一定要搅拌均匀,充分融合。
4、一定要等千层糕完全冷却厚再切,否则会粘刀,切出来不好看。或者放入冰箱冷藏两个小时后,再拿出来切更好,味道和造型也更赞。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-13
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