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静候时间的馈赠：青梅酒的做法

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静候时间的馈赠：青梅酒

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今年春天这个突如其来的假期，让人开始在家认真对待每一顿餐食，开始关心粮食、蔬菜和花花草草，看天上云卷云舒，看小院冒出的每一个嫩芽，慢下来的生活让人内心愈发平静，总想动手感受每一个季节变化的美好，留下时间的印记。四五月是青梅收获的季节，迫不及待地下单了五斤翠绿欲滴的青梅，周末动手做了心心念念的青梅酒，剩下的准备做盐渍青梅～

食材清单加入采购清单

1小时以上

青梅 500g

、

纯粮酒（50度左右） 500ml

、

黄冰糖 400g

、

青梅、酒、冰糖 1:1.5:0.8

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜青梅挑出有伤口的不用，其余去蒂清洗干净，放在盐水中浸泡2小时左右；
步骤2/10 点击查看大图
捞出青梅放在可以平铺透气的容器里晒干或风干；
步骤3/10 点击查看大图
准备泡酒用的材料：消毒干净无水无油的密封罐、青梅、黄冰糖、纯粮白酒；
步骤4/10 点击查看大图
用牙签或者叉子在青梅上戳洞，以便青梅的味道更好地释放出来；
步骤5/10 点击查看大图
一层青梅一层冰糖放入消毒好的密封罐中；
步骤6/10 点击查看大图
倒入500ml纯粮酒；
步骤7/10 点击查看大图
白酒没过青梅，我用的冰糖块比较大，青梅放得比较松散所以没能没过青梅，冰糖化了之后就能没过了，大家做的时候记得要将冰糖敲碎，这样比较不占空间；
步骤8/10 点击查看大图
封罐，放在阴凉的地方保存3个月以上，炎热的酷暑就可以喝到生津消暑的青梅酒了～
步骤9/10 点击查看大图
换个造型，密封罐有些小，所以青梅不是很多，大家可以换大一点的容器，按照比例多泡些。
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桃花酿、青梅酒排排坐，脐带夏天的到来～

小贴士

1. 清洗干净的青梅也可以在加了盐的开水中烫5-10秒后捞出晾干； 2. 消毒密封罐可以用酒也可以用开水； 3.大家可以将冰糖敲碎了再泡酒，这样不容易占空间，可以多装些青梅；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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