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泡芙壳的做法

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泡芙壳

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早上醒来，和女儿对上眼，我们今天做泡芙吧，那就动起来吧！文后有彩蛋（原是空气炸锅版，后补充了烤箱版）（有色拉油版，及黄油版）

食材清单加入采购清单

30~60分钟

低粉 100克

、

水 160克

、

色拉油 70克

、

糖 1小勺

、

盐 1/2小勺

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将水、油、糖，盐混合，加热至起小泡泡
步骤2/12 点击查看大图
水一沸腾，筛入低粉，迅速搅拌，均匀后立刻关火
步骤3/12 点击查看大图
等面团冷却后，鸡蛋打散
步骤4/12 点击查看大图
蛋液分多次加入面团中
步骤5/12 点击查看大图
搅拌至提起倒三角慢慢滑落即可
步骤6/12 点击查看大图
因为麻麻家里没有裱花嘴，所以把保鲜袋套在瓶口里，把面糊装进去，然后把袋子尖角处剪个小口，慢慢挤出'小山'
步骤7/12 点击查看大图
我是用空气炸锅，提前160度预热5分钟，180度烤10分钟后降至160度烤20分钟
步骤8/12 点击查看大图
烤好的泡芙要空心才是完美的，然后可以在底部戳个小洞，注入奶油或者巧克力酱
步骤9/12 点击查看大图
这个是黄油版的，配方就是将色拉油换成黄油80g，其他不变，黄油版本会更香更立体
步骤10/12 点击查看大图
小姑娘是一口一个停不下来，酥酥脆脆
步骤11/12 点击查看大图
发现可以把面糊挤在之前做马卡龙的硅胶垫
最后一步点击查看大图
齐齐整整的用烤箱是200度预热中下层 200度10分钟 180度再烤15分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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