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伊比利亚半岛海鲜饭的做法

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伊比利亚半岛海鲜饭

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给我一个不粘锅，给你一个世界

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10~30分钟

小洋葱 1个

、

番茄 1个

、

水芹菜 1把

、

小鱿鱼 3个

、

带子 4个

、

虾 250克

、

大米两人份

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.备料：番茄去皮切圈，洋葱含泪切丝，小鱿鱼切圈，虾去头，虾头留用（灵魂配料），带子建议把裙边去掉(我没去掉，结果咬不动)
步骤2/6
先练灵魂底味--虾油，热锅冷油（油可以多点）放入虾头慢慢煎出虾油，倒出待用
步骤3/6 点击查看大图
起锅倒入适量虾油，把带子，虾一起煎至表面金黄，倒入鱿鱼圈一起翻炒几下，调味99粒盐、少许黑椒、100ml25年雪梨桶singlemalt，然后起锅（忍不住喝了一口，25年花格的花香层次还是很丰富的）
步骤4/6
在锅里倒入虾油，铺上洋葱丝，番茄略微煎出香味，倒入洗净大米，加水末过表面，盖上盖调最小火煲饭
步骤5/6 点击查看大图
趁着煲饭的时间，好好细品一下25年的Glenfarclas甜美、浓烈，厚重、奔放的雪梨桶香气，回味强劲、悠长～让人酥酥糊糊
最后一步
大概15分钟，米饭开始收水，把炒好的海鲜铺在米饭表面，盖盖继续闷煮直至水全部收干，撒上切碎的水芹菜，完美！

小贴士

虾油是灵魂，Singlemalt让海鲜多了一些层次

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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