糯糯的蒜香圆茄子的做法

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糯糯的蒜香圆茄子

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做法和调料都非常简单，但能体现出茄子的最好滋味。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

圆茄子 1个

、

蒜 3瓣

、

花椒十几粒

、

油适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子去皮，切成1cm厚的大片，然后取一片，沿一个方向斜刀45度切成1-2cm宽的长条，再沿垂直方向斜刀45度仍然间隔1-2cm依次切开，得到一个个立体的菱形块，全部切好放入盆中泡一会儿。
步骤2/6 点击查看大图
锅中加入比平时炒菜多一些的油，放入蒜片和花椒炸出香味。
步骤3/6 点击查看大图
炸至金黄状态。
步骤4/6 点击查看大图
倒入茄子翻炒一会儿。
步骤5/6 点击查看大图
翻炒至茄子软塌塌的，加入食盐调味就好了。
最后一步点击查看大图
装盘，很香！吃着软软糯糯的。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1、一定要放蒜，有了蒜更出茄子的香味。 2、油一定比平时炒菜多一些，因为茄子比较吃油，不要害怕油多，刚开始倒入茄子时茄子会把油全部吸完，但炒到后面茄子会变软会出水又会吐出一部分油，呈现水油的感觉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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