蔬菜蛋羹:九个月宝宝辅食食谱,一口补全菜肉蛋!
不爱吃蛋,不爱吃菜的宝宝可以试试这个做法,我家点点每次都能吃光。九个月以上,对食材不过敏的宝宝就可以吃了。
9克
14克
4克
149
千卡
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步骤1/8
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番茄切碎
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步骤2/8
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西蓝花切碎
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步骤3/8
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香菇切碎
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步骤4/8
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鸡蛋打散
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步骤5/8
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将蔬菜放入蛋液中搅拌均匀
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步骤6/8
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打碎的蛋壳不要丢,拿出刚才打开的半个蛋壳,装满水,放入鸡蛋液中,放3次。就是放3次半个蛋壳的水,蛋水比例把握不好的话,容易做失败,这是最简单方便的量水方法了。
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步骤7/8
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水开上锅蒸20分钟
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最后一步
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可以开吃了
蒸出水嫩蛋羹的小技巧
1.注意鸡蛋和水的比例
鸡蛋和水的最佳比例是1:1.5,打碎的鸡蛋壳不要丢,用半个蛋壳装水,装3次,正好是这个最佳比例。
2.注意蒸的时间
水开之后再放入锅中,如果是文中这样有蔬菜的,需要蒸20分钟。如果是单纯的鸡蛋,蒸10分钟,焖2分钟,是最好的。如果只是蛋黄,蒸8分钟,焖2分钟,就够了。
3.注意细节
想要口感更细腻,可以在蒸之前,过滤一遍,过滤掉气泡;然后在上锅蒸的时候,碗上面盖一个盘子或者耐高温保鲜膜,蒸出来的鸡蛋就不会有气泡了,特别细腻。
4.适当增减
蛋液的量、碗的大小厚度、火的大小不一样,结果都会出现少许的差别,要注意观察,适当增减时间,蒸两次就能把握好了,就能蒸出超级嫩滑的蛋羹了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-13
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