杭椒炒肉
这道菜肉片焦香入味,杭椒不仅辣度适中,而且还有虎皮的质感。赶紧来一碗大米饭,就算是苦夏也能吃很多呦!
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步骤1/5
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五花肉切薄片,加入蚝油、生抽腌制
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步骤2/5
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杭椒。洗干净。
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步骤3/5
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去籽,斜切成条。去籽的时候可以用牙刷刷一刷,很方便呢,籽去的很干净,而且不会把辣筋去掉。
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步骤4/5
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锅烧热,倒入一手勺油,放入姜片,炒出香味后捞出。放入五花肉煸炒,把五花肉的油炒出来之后,控出大部分的油到一个小碗中。加入5克老抽,炒匀
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最后一步
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锅中倒入一半炒肉的油,小火煸炒杭椒,放入2克盐,10克糖,中高火炒杭椒到变得更绿,倒入刚才炒好的肉片,炒到杭椒出虎皮(能闻到辣味就可以)。
喜欢吃辣得朋友可以放一些小米辣,也斜切成条,吃起来更辣更过瘾呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-27
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