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酱油鸡（广式鼓油鸡）的做法

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酱油鸡（广式鼓油鸡）

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酱油鸡是我家经常吃的一款菜式，我不喜欢太多配料，感觉有些菜配料太多味道太杂，盖了鸡原有的香味。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡一整只或半只

、

八角 2个

、

姜适量

、

糖两勺

、

葱一根

、

酱油小半碗

、

料酒两勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡洗干净不要斩，整只或者半只煮好再斩，肉才不会老。姜拍碎或切片你喜欢，八角两个
步骤2/6 点击查看大图
白糖，八角，姜片，倒点料酒，一起放入锅里，倒入酱油
步骤3/6 点击查看大图
把鸡也放进去，开火煮开后转小火盖上盖焖煮。煮的期间鸡的两边要两边不停翻动以免粘锅。鸡上色后酱油汁会少，但是鸡还没熟，然后加一碗水继续煮。
步骤4/6 点击查看大图
煮至熟然后收汁就可以了，可以那根筷子扎一下鸡腿部位，流出的汤汁不是血水就代表熟了，有红色血水就不熟继续煮。
步骤5/6 点击查看大图
煮好后取出斩块摆盘，把剩下的汤汁淋上去。撒点葱点缀开吃。皮爽肉滑，味道很赞哦。
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平时人少就做一半。颜色很好看有木有

小贴士

这道菜其实很简单就是需要时间和耐心，要两边翻动，不然容易粘锅烧焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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