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不放水不放油的开胃小菜-腌蒜薹的做法

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不放水不放油的开胃小菜-腌蒜薹

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每年到了春天，新鲜的蒜薹就会大量上市，我们喜欢把蒜薹做成各种各样的美味来下饭，像蒜薹炒腊肉，蒜薹炒肉丝等，其实也可以换换口味，做一点腌菜，配粥吃，c开胃下饭。我很爱吃蒜薹，不仅爱蒜薹，我还喜欢葱姜，香菜、芹菜等有味道的蔬菜。蒜薹含有大蒜素、辣素，丰富的维生素c，能促进血液循环，有健胃去寒、杀菌驱病、健身强体的功效，所以趁着大量上市多吃一些吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蒜薹半斤

、

花椒一小勺

、

食盐 3小勺

、

姜片 4片

、

香叶 3.4片

、

八角 2个

、

生抽 2大勺

、

香醋 1大勺

、

白糖约1大勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜的蒜薹，去掉尾巴，洗净晾干水份。由于我买的这个蒜薹，接近尾部的地方青色部分很少，我没有去掉，你们买的如果青色部分很多的话，尽量选取头部的白色部分，更脆嫩，后面的可以炒菜用。
步骤2/10 点击查看大图
加入食盐腌制几个小时
步骤3/10 点击查看大图
锅中不放油，放入图中材料，中火翻炒出香味
步骤4/10 点击查看大图
生抽和香醋用家里盛饭的勺子，生抽两勺
步骤5/10 点击查看大图
煮开后放入香醋一勺
步骤6/10 点击查看大图
白糖大半勺，不喜糖也可以减量
步骤7/10 点击查看大图
煮开放凉备用
步骤8/10 点击查看大图
腌好的蒜薹，抓出水份
步骤9/10 点击查看大图
放入密封盒里
最后一步点击查看大图
糖醋汁放凉后倒入蒜薹盒子里，冰箱冷藏一夜后更入味！

小贴士

喜辣的也可以放入辣椒面哈，不能直接吃的夹馒头里，我感觉做的太少了，过几天还要再来一大盒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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