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赛螃蟹的做法

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赛螃蟹

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10分钟左右 | 切墩(初级)

咸鸭蛋 1个

、

鸡蛋 3个

、

生姜 1块

、

蚝油 1勺

、

香醋 3勺

、

海鲜菇适量

、

海鲜酱油 1勺

、

白糖半勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
海鲜菇洗干净焯水
步骤2/16 点击查看大图
双黄鸭蛋一个去皮
步骤3/16 点击查看大图
蛋黄压糊
步骤4/16 点击查看大图
蛋清压糊
步骤5/16 点击查看大图
蛋清加入水炒凉好撕碎的海鲜菇
步骤6/16 点击查看大图
加蛋清三个
步骤7/16 点击查看大图
咸鸭蛋黄加三个鸡蛋黄
步骤8/16 点击查看大图
搅散
步骤9/16 点击查看大图
蛋黄也搅散
步骤10/16 点击查看大图
少许油，又热放蛋清
步骤11/16 点击查看大图
翻炒
步骤12/16 点击查看大图
调汁，白糖少许，蚝油，酱油，香醋，生姜，一半的汁子倒在蛋清上
步骤13/16 点击查看大图
蛋清装盘
步骤14/16 点击查看大图
炒蛋黄，油少，又热等一下倒蛋黄不停翻炒，这里要小火不然会糊
步骤15/16 点击查看大图
装盘浇剩下的汁子
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

小火炒，赛螃蟹怕糊，最好是不粘锅炒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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