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看云卷云舒寿司的做法

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看云卷云舒寿司

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

糖 25g

、

盐 5g

、

白醋 50g

、

香油 20g

、

黄瓜 1根

、

胡萝卜 1根

、

火腿肠 1根

、

寿司紫菜片 4-6片

、

东北大米饭 800-1000g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
煮米饭。米量杯3杯，米洗净至水清澈。水最好用矿泉水。水量比平时少3毫米。煮熟后，开锅盖，凉1分钟。待用。
步骤2/5 点击查看大图
做寿司醋。盐:糖:白醋=1:5:10.一起加热融化。凉凉待用。寿司醋均匀翻拌米饭，如图。
步骤3/5 点击查看大图
鸡蛋摊饼，切条。胡萝卜，切条，用水白灼，过凉水。火腿肠，黄瓜切条待用。
步骤4/5 点击查看大图
卷寿司。放寿司卷帘，保鲜膜，寿司紫菜片，在紫菜片的最外一段，抹上5CM宽的香油。平铺米饭，厚度大约3-4毫米。放上切好的菜。卷起来捏捏。
最后一步点击查看大图
卷好，切段。快刀抹香油。

小贴士

1.东北大米饭，寿司醋均匀翻拌。 2.寿司醋比例克数要精准。 3.香油要用质量好的。 4.卷寿司时，要用力适中。 5.铺上保鲜膜，不粘寿司卷帘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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