日式豆沙饼
小剂量食材,适合新手。
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步骤1/18
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除黄油跟盐以外,其他的揉成面团……
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步骤2/18
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牛奶按自己的面团吸水性可调节……
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步骤3/18
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成团后,加入黄油跟盐~
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步骤4/18
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在案板上反复揉搓,我用了大概18分钟左右,揉出薄膜~忘记拍照了ಥ_ಥ 不需要吐司那种手套膜。
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步骤5/18
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盖上盖子,室温发酵1小时左右……
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步骤6/18
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简单几下排气就好~
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步骤7/18
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面团40g/个豆沙25g/个(豆沙里可以加一点海盐,味道更正)把面团往內揉成圆~
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步骤8/18
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取一个面团,压平后,边边用手压大,压扁~中间厚一点,俩边薄一点
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步骤9/18
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包住豆沙,揉成完整的圆~
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步骤10/18
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我放了一层保鲜膜在上面,因为⬇️
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步骤11/18
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要轻轻压压下它~不用压很深,不然烤的时候豆沙都扁了,烤的时候豆沙容易破出来。
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步骤12/18
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中心扫一点清水~
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步骤13/18
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木棒沾水,印点黑芝麻~
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步骤14/18
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差不多这样……
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步骤15/18
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烤箱发酵功能,底下摆一盘热水~发酵20分钟左右。
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步骤16/18
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按压不会塌,不会有手印。再预热烤箱180度。
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步骤17/18
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预热好后,继续180度,烤10-12分钟。
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最后一步
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面包很松软~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-13
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