千张结烧肉

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我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~千张跟肉可谓是绝配，老妈的拿手菜是千张结烧五花肉，简直是米饭杀手啊。千张切成三指宽粗条挽成结，五花肉切块焯水后小火慢炒，等猪油析出来了，放点香料，加点酱油胡椒翻炒，加水煮开后放入挽好的千张结，焖煮汁干。打开锅盖，简直香得要了老命啊。每一块烧肉都晶莹剔透、入口即化。千张结充分的吸收了炖肉的汤汁，香味四溢。咬一口，汤汁丰盈，绵软还有嚼劲，剩下汤汁拌面条或者米饭，一碗接一碗啊。美食在眼前，还谈什么减肥呢，吃完这顿饭再减肥吧。

食材清单加入采购清单

豆皮 30g

、

五花肉 150g

、

酱油一勺

、

盐一勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备豆皮和五花肉
步骤2/14 点击查看大图
豆皮切成条
步骤3/14 点击查看大图
搓成你喜欢的形状
步骤4/14 点击查看大图
、锅中放入料酒、姜片，下入五花肉焯水，焯过水的五花肉捞出切成块
步骤5/14 点击查看大图
炒锅烧热，加入焯过水的五花肉，小火煎炒出油，加入葱段，姜片煸炒出香味
步骤6/14 点击查看大图
倒入1勺老抽、1勺生抽、1勺耗油翻炒上色
步骤7/14 点击查看大图
翻炒均匀后，加热水没过五花肉，加入老抽调色。加入料酒，大火烧沸转中小火炖煮
步骤8/14 点击查看大图
慢炖30分钟左右，汤汁浓稠
步骤9/14 点击查看大图
倒入豆皮
步骤10/14 点击查看大图
烧至水干入味,加点胡椒粉提味即可出锅
步骤11/14 点击查看大图
盛盘即可开吃
步骤12/14 点击查看大图
五花肉的厚重，搭配豆腐皮的深沉，彼此完美地结合，吃一口，让你回味无穷
步骤13/14 点击查看大图
简单不失美味，很普通得一道家常菜依然吃得津津有味
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特别是里面的千张结，比肉还要好吃，小姿超级喜欢：我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

小贴士

1、豆皮可以先用热水戳水过在去打结比较不容易烂 2、五花肉入锅煸出肥油后再炖，做出的红烧肉不肥腻。 3、红烧肉的汤汁多一点，这样豆皮住的会比较入味 4、这个版本是我最喜欢的不用炒糖色版，不会糊锅，不会失败，百分百成功。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-30

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