烤箱版五花腩肉
家里有很大块的五花肉,觉得适合做烤肉就试一下。第一次弄,参考了很多大神级的都要提前腌制24小时……家里娃哪里等得及,试一下快速简约版吧。
591克
94克
9克
5727
千卡
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步骤1/7
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生肉先汆一下水,去味道。
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步骤2/7
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(白醋别放哦,是泡猪皮用的)用碗根据口味咸汤适当调制好调料。然后涂抹调料,担心不入味的可以把肉划几刀,调味料涂均匀
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步骤3/7
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拿把叉子给肉戳针孔,就是为了皮烤的时候可以起泡,我实在没力气就小小的戳了一轮…然后白醋把皮泡15分钟(戳针少,不泡醋会影响效果。)
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步骤4/7
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把肉上面的水吸干,然后用锡纸包起来,注意把皮的部分露出来
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步骤5/7
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烤箱预热5分钟,上下各200度,60分钟。然后加温230度15分钟即可;喜欢皮更焦香口感的,可延长至20-30分钟。
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步骤6/7
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烤出来味道很好!味道85-90分,哈哈哈。但没有达到预期的广式烧肉皮的美貌。(我检讨了一下:主要是我戳针太少,皮泡白醋时间15分钟我偷懒抹了几分钟)
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最后一步
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剪块后放在垫了一点酸菜的盘里,可以略解油腻的搭配,备受家里好评,神兽大口吃饭,赞不绝口,满足!
最好还是可以提前腌1-2小时,戳针孔的时候把它当解压,加油吧!还有白醋泡猪皮一定不能少于10-15分钟,应该可以做出更美味又美貌的烤箱五花肉块✌️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-13
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