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烤箱版五花腩肉的做法

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烤箱版五花腩肉

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家里有很大块的五花肉，觉得适合做烤肉就试一下。第一次弄，参考了很多大神级的都要提前腌制24小时……家里娃哪里等得及，试一下快速简约版吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上

五花肉 1000克

、

生抽 5克

、

花椒粉 3克

、

椒盐粉 5克

、

五香粉 10克

、

盐 5克

、

白醋 10克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
生肉先汆一下水，去味道。
步骤2/7 点击查看大图
（白醋别放哦，是泡猪皮用的）用碗根据口味咸汤适当调制好调料。然后涂抹调料，担心不入味的可以把肉划几刀，调味料涂均匀
步骤3/7 点击查看大图
拿把叉子给肉戳针孔，就是为了皮烤的时候可以起泡，我实在没力气就小小的戳了一轮…然后白醋把皮泡15分钟（戳针少，不泡醋会影响效果。）
步骤4/7 点击查看大图
把肉上面的水吸干，然后用锡纸包起来，注意把皮的部分露出来
步骤5/7 点击查看大图
烤箱预热5分钟，上下各200度，60分钟。然后加温230度15分钟即可；喜欢皮更焦香口感的，可延长至20-30分钟。
步骤6/7 点击查看大图
烤出来味道很好！味道85-90分，哈哈哈。但没有达到预期的广式烧肉皮的美貌。（我检讨了一下：主要是我戳针太少，皮泡白醋时间15分钟我偷懒抹了几分钟）
最后一步点击查看大图
剪块后放在垫了一点酸菜的盘里，可以略解油腻的搭配，备受家里好评，神兽大口吃饭，赞不绝口，满足！

小贴士

最好还是可以提前腌1-2小时，戳针孔的时候把它当解压，加油吧！还有白醋泡猪皮一定不能少于10-15分钟，应该可以做出更美味又美貌的烤箱五花肉块✌️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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