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不加鸡蛋，不加糖粉的曲奇

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心静0919

记得最初做曲奇饼干的时候，屡屡失败，不是花纹消失，就是做出来的不够酥脆，真是让我头疼了好一阵，最终发现放纯蛋黄的会酥一些，放纯蛋清的相比蛋黄的会更脆一些，放全蛋液的刚好折中了前两种的口感，又酥又脆，后来做曲奇便开始用全蛋液，最近又get到一个新技能，不用鸡蛋也不用糖粉也能做出酥脆的曲奇，而且纹路也不会消失。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
黄油 160克
、
细砂糖 40克
、
牛奶 43克
、
低筋面粉 190克
、
杏仁粉 30克
、
香草精 适量
、
红丝绒溶液 1滴
、
咖啡酱 4克
烹饪步骤
小贴士

注意⚠️：打发状态要完全，牛奶糖的混合液体要分次加入，不要一次性都倒进去，会油水分离。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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