酸甜口梅香陈皮排骨
昨天整理橱柜发现两包已经开封吃了一半,都已经发干的话梅。不想浪费,就做了这道梅香陈皮排骨。 排骨酸酸甜甜的,但我觉得比糖醋排骨要多一层内涵,那就是梅香。吃完后,口中还有话梅的余香。 以下的食材够1-2人食用。
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步骤1/8
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排骨泡水一小时,切成小块,酸梅泡水,三片姜对半切。一半酸梅泡软了可以切下肉,核也留下。
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步骤2/8
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上述材料全部倒入容器,加入料酒,生抽,用手揉抓,使排骨入味,然后盖盖放入冰箱隔夜冷藏腌制。
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步骤3/8
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第二天,小砂锅(可用炒锅)里放油,姜,葱,丁香,八角,炒出香味,倒入腌制好的排骨翻炒。
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步骤4/8
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加入腌制的汤汁和酸梅肉,不要核,翻炒。
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步骤5/8
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加入剩下的酸梅和泡酸梅的水,生抽,老抽,放入陈皮,和冰糖。
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步骤6/8
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中小火炖制30分钟。整个房间梅香扑鼻,等不及啦~
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步骤7/8
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关火,撒葱花和白芝麻。
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最后一步
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排骨酸甜可口,带着梅香,实在是太下饭了,连汤汁一起被我拌饭吃了。
酸梅的用量仅做参考,不同酸梅的咸酸度都不一样,还是要自己边做边尝。如果太酸了可以加冰糖中和。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-13
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