简单零失误卤猪肘
第一次卤猪肘,所有步骤全凭感觉,一次成功!
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步骤1/9
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猪肘冷水下锅,放入少许姜和葱,倒入少许料酒煮出浮沫。
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步骤2/9
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煮开后捞出猪肘冲洗干净。水里的葱姜都不要了。
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步骤3/9
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油温八成时放入蒜瓣。
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步骤4/9
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猪肘入锅,放一点点白糖两面中火小煎一小下。再放入新的姜片和蒜瓣。
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步骤5/9
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1先倒入足量海鲜酱油(可用生抽代替)2草菇老抽(一定要少量,如果没有老抽可用红烧酱油代替)3蚝油少许进行翻炒。
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步骤6/9
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倒入温水或开水,大火煮沸。
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步骤7/9
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将猪肘转移至电饭锅内,放入小小的4粒冰糖,接着加入炖肉调料。我这边平时做菜不用花椒大料,大家也可以去超市购买花椒大料香叶桂皮等。适量即可。
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步骤8/9
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电饭锅选择蒸煮功能,时间大家看自家电饭煲能力,炖足三个半小时左右即可。中间每快到一小时,观察水量,水量不足时添水至如图即可。不淹没肘子的话,记得翻面炖煮。
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最后一步
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最后完美到脱骨的猪肘就做好啦!非常美味!可按照口味同时放入些鸡爪和鸡蛋等!
炖煮三小时记得别干锅。电饭煲选择蒸煮功能火力大,煲汤功能火小慢一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-13
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