好吃到没朋友的巧酥
今天在厨房站了一整天，除了上午的包子，富贵虾，还想为小情人儿的生日做点儿特别的……站久了腰杆痛，但当看到俩父子惊喜的眼神儿，我也是累并快乐着呢- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑) 果然不负众望，以紫薯为原料的巧酥，外酥内糯，好吃到没朋友啊｡＾･･＾｡好吃...
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步骤1/19
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1.紫薯放蒸锅蒸熟，备用2.白皮:将面粉1，猪油1，细砂糖，清水，小苏打，放入盆中，搓揉成团，不粘手为宜，静置20分钟
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步骤2/19
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紫皮:另起一盆，放入面粉2，猪油2，蒸熟的紫薯一半，揉搓均匀
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步骤3/19
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成团后不粘手为宜，静置20分钟
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步骤4/19
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剩下的一般紫薯，菜籽油，放碗中揉搓成团
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步骤5/19
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分成均匀8等分备用
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步骤6/19
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将白皮和紫皮分别切成8个均等的剂子
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步骤7/19
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将白皮擀成中间稍厚周围稍薄的面皮
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步骤8/19
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将紫皮剂子放入白皮中，包好
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步骤9/19
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搓圆后如上图
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步骤10/19
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用擀面杖擀成牛舌状
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步骤11/19
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裹成卷状
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步骤12/19
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静置20分钟后，重复第10-11步，再静置20分钟
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步骤13/19
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按压成圆皮
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步骤14/19
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包入第5步的紫薯餡
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步骤15/19
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再轻轻擀成饼状（切忌用力，容易将餡压出来）
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步骤16/19
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用剪刀煎成花瓣状，手把花边儿捏出弧度
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步骤17/19
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在中间刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻
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步骤18/19
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上烤箱，170℃，上下层火力，烤20分钟（也可根据自家烤箱的功率调整时长）
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最后一步
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装盘。内糯外酥，不油不腻，真真好吃到没朋友(๑°3°๑)
详见第15、18步
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-12
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