巴斯克烤芝士蛋糕

浏览 67488 · 收藏 307

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

Ins上有一款十分火爆的蛋糕，它的外形粗犷，表皮成深棕色，切开后，内里却展现出巨大的反差，带着淡淡黄色的蛋糕，看起来柔软又湿润、细腻又光滑，它就是传说中的巴斯克芝士蛋糕，一款奶酪控们不能错过的美味。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 200克

、

细砂糖 60克

、

蛋黄 1个

、

鸡蛋 2枚

、

低筋面粉 5克

、

淡奶油 115克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料吧……
步骤2/16 点击查看大图
室温软化的奶油奶酪加入糖，耐心搅拌成顺滑……
步骤3/16 点击查看大图
真的需要耐心呀(;´༎ຶД༎ຶ`)
步骤4/16 点击查看大图
还是用硅胶刮刀搅拌更容易些……搅拌顺滑后，先加入一个蛋黄，混合均匀。
步骤5/16 点击查看大图
这里是2个鸡蛋的全蛋液，分三次拌入面糊中……
步骤6/16 点击查看大图
每一次加入，都要拌至均匀。
步骤7/16 点击查看大图
把淡奶油加进去，继续拌匀。这时候可以预热你的烤箱220度……
步骤8/16 点击查看大图
然后是低粉过筛……
步骤9/16 点击查看大图
准备好6寸模具，里面放一张油纸。苍天，缺油纸的家庭(;´༎ຶД༎ຶ`)我只能用锡纸了～把面糊过筛，这样可以排除没有拌匀的小颗粒。
步骤10/16 点击查看大图
我加了一点凤梨，你们可以忽略的。
步骤11/16 点击查看大图
预热好的烤箱，我们放中层……用220度烤30分钟。
步骤12/16 点击查看大图
每家烤箱不一样，我先烤了20分钟，没什么反应，到25分钟，蛋糕有点长高了，表面开始上色了……我又继续等到28分钟，颜色出来挺好看～我看上色差不多了，就把温度关了，放到30分钟取出来。
步骤13/16 点击查看大图
取出时，蛋糕会有明显晃动，这是正常的，把它放凉，长高的蛋糕会慢慢回落。就是这锡纸ಥ_ಥ考验我的拆卸技术……
步骤14/16 点击查看大图
送进冰箱冷藏2小时以上！！！
步骤15/16 点击查看大图
不比星爸爸的差耶。
最后一步点击查看大图
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*