青梅酒

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消除疲劳：青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分，可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳。 2、改善碱性体质：青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。它不仅可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，还可以预防多种疾病。 3、杀菌作用：青梅中的有机酸具有杀菌效果，还可抑制细菌繁殖，提高肠内的杀菌作用，可以消炎、止泻。 4、促进唾液分泌：青梅里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌。唾液有帮助消化，增进食欲的作用。青梅酒要在饭前喝就是这个原因。除了唾液腺能分泌唾液外，还可以从更大的耳下腺分泌唾液腺激素，这种激素作用很大。唾液腺激素能促进细胞的代谢，防止细胞老化。此外，青梅还能促进皮肤角质层的代谢，防止皱纹和斑点的出现。因此，它被称为“返老还童”的荷尔蒙。它还被证明有促进骨骼和牙齿的钙化，以及促进周围硬组织生长的作用。

食材清单加入采购清单

1小时以上

青梅 5斤

、

白酒 5斤

、

黄冰糖 3斤

、

青梅和糖比例1:1:0.65

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用盐水浸泡3小时，再清洗干净
步骤2/8 点击查看大图
洗干净晾干水分备用
步骤3/8 点击查看大图
准备黄冰糖或冰糖，越小越好
步骤4/8 点击查看大图
准备好密封罐，洗干净用开水烫一下，或是用白酒擦一下消毒，罐子一定要弄干水
步骤5/8 点击查看大图
一层青梅一层冰糖
步骤6/8 点击查看大图
然后加入白酒，一定要满过青梅
步骤7/8 点击查看大图
装好密封起来，放三分月左右就可以喝了，放越久越好！
最后一步点击查看大图
完美！

小贴士

成功的梅酒应该通透清澄，若出现了浑浊或发霉，则说明酿造失败了，要重新再来。通常梅酒变浑浊的原因有四种：一是容器消毒不充分，二是梅子残留有水分，三是相对于酒，梅子的分量太多，四是使用了酒精浓度低的酒，五是接触了油盐。在酿造时要特别注意避开这些问题。

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发布于 2020-04-12

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