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腊肠的做法

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腊肠

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30-60分钟 | 切墩(初级)

肥瘦4:6或者3:7的猪肉 1000g

、

白砂糖 1勺

、

盐 3大勺

、

白酒 1汤匙

、

胡椒粉 10g

、

猪肠(腌渍肠衣) 250g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备一块二刀肉。
步骤2/16 点击查看大图
切小块。(也可以切成肉糜，因为我懒所以嗯……切小块)
步骤3/16 点击查看大图
加入3大勺盐。
步骤4/16 点击查看大图
一勺白糖。
步骤5/16 点击查看大图
10g胡椒粉。
步骤6/16 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
猪肠处理干净。
步骤8/16 点击查看大图
加入一茶勺白酒浸泡5分钟。
步骤9/16 点击查看大图
饮料瓶剪成漏斗状。
步骤10/16 点击查看大图
将肠衣套在漏斗口上用绳子扣紧。
步骤11/16 点击查看大图
装入肉，用手或筷子推下去。(动作尽可能轻一点因为肠衣可能会破)
步骤12/16 点击查看大图
当肉在肠衣同一个地方不动鼓着的时候，用手轻轻的捋一捋。
步骤13/16 点击查看大图
灌好在末端处用绳子打个死结。
步骤14/16 点击查看大图
晒十来天即可。
步骤15/16 点击查看大图
成品图。
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成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-14

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