青梅酒
自从看了《海街日记》,梅子酒就是我一直心心念念想做的,奈何我们本地不产梅子只能网购,可是年年都没赶上摘青梅的季节都给耽搁了,今年总算没错过呢,做个菜谱记录一下。
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步骤1/9
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新鲜青梅先挑选出破损、变质的,这步很关键,一定要仔细挑选,挑选好的青梅用流动的清水泡一下,每个仔细洗好
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步骤2/9
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洗干净的青梅把水分凉干,或是像我一样用干净毛巾一个一个擦干
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步骤3/9
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擦干的同时把每个青梅的果蒂挑掉
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步骤4/9
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然后你就变身容嬷嬷把擦干的青梅拿在手里面用牙签戳它,每个全身都戳一遍,处理好的青梅放进准备好了的密封罐里,一层梅子一层冰糖这样装好
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步骤5/9
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我们的梅子和冰糖都装好了,现在请出我们的男主角九江双蒸泡它!
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步骤6/9
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然后工作完成!剩下的就交给时间吧
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步骤7/9
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昨天泡的,经过一晚上已经开始有变化啦。(原谅我的拍照渣渣技术)
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步骤8/9
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一个多月后的颜色好好看,争取每隔一段时间就更新一下,希望大家也能成功
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最后一步
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泡了9个月的梅子酒颜色好好看,有没有朋友也做了的呢,过些时候买些好看的瓶子来分装就可以送给小伙伴了!
1、青梅要挑选好,破损变质的一定不能要,要不然浪费材料浪费钱
2、泡青梅的酒最好不要超过45°,高度酒会覆盖果香,酒的度数也不能低于20°,太低度的酒泡容易变质。
3、泡酒的罐子要无油无水,要密封性好的玻璃罐
4、冰糖选用老冰糖(黄冰糖)吧,太大块的把它敲小一点,要不然不容易化掉还占瓶子空间。
5、其他的我也没经验,欢迎大家一起来讨论
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
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