古早蛋糕的做法

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古早蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 113g

、

低筋粉 130g

、

牛奶 80g

、

白糖 96g

、

玉米油 90g

、

蛋清 230g

、

盐 2.5g

、

柠檬汁 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
玉米油加热到80度。
步骤2/13 点击查看大图
把油加入过筛的低筋面粉中搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
加入牛奶拌匀。
步骤4/13 点击查看大图
加入蛋黄，我买的土鸡蛋比较小用了9个，最好称一下不要有太大出入，同样搅拌均匀盖保鲜膜备用。
步骤5/13 点击查看大图
蛋清加入糖盐柠檬汁用打蛋器打发。
步骤6/13 点击查看大图
打发到有小弯钩的程度。
步骤7/13 点击查看大图
分三次把蛋清糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
烤盘铺上油纸
步骤9/13 点击查看大图
倒入混合好的糊震出大气泡。
步骤10/13 点击查看大图
先在大的烤盘里加入水把装糊的烤盘放进水里，上火150度下火145度烤一个小时。
步骤11/13 点击查看大图
烤好切块
步骤12/13 点击查看大图
水浴法做出的蛋糕比较湿润
最后一步点击查看大图
是不是很有食欲，比买的好吃多了。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2020-04-12

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