醋焖炸带鱼
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步骤1/22
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新鲜的带鱼洗净、切段、控水 放到容器里。（一般市场上都会给洗净、切段，自己回家再冲洗一下就可以了）
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步骤2/22
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放入五香粉
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步骤3/22
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放入花椒，喜欢麻椒的也可以放麻椒
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步骤4/22
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姜片，可以多放点，去除鱼的腥味
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步骤5/22
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放点黑胡椒粉提提味
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步骤6/22
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到料酒、放入盐（不用太多 ，带鱼做咸就不鲜啦）
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步骤7/22
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搅拌均匀，放置10-20分钟（放置的时间越长越入味，急着吃搅拌好了接着炸也可以）
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步骤8/22
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拿一个碗磕两个鸡蛋
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步骤9/22
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放一些面 这个根据喜好，有的人不喜欢吃面糊，那鸡蛋和面都可以省略，直接开炸也可以
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步骤10/22
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搅拌
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步骤11/22
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放点水
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步骤12/22
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这样就可以啦，只要没有大的颗粒就可以
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步骤13/22
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热油，这是我上次炸完薯条剩下的油所以有点杂质，不影响使用
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步骤14/22
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带鱼裹面糊
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步骤15/22
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大火一分钟转中火放入带鱼
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步骤16/22
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中火5分钟以后差不多这个样子捞出
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步骤17/22
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捞出备用，炸带鱼做好了，饿了可以先吃点，刚炸出来很香
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步骤18/22
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这是裹带鱼剩下的面糊 不要浪费，炸一下捞出备用
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步骤19/22
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放一点点油
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步骤20/22
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放入蒜瓣和姜片
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步骤21/22
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放带鱼、倒蚝油、生抽和醋 。醋要多，多了才有味道，翻炒均匀，可以放一点清水，焖煮2-3分钟，收汁
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最后一步
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装盘，放点香葱，好看
这个菜看似工序很多，其实也很简单，就是炸好带鱼放醋焖一下 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-12
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