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萝卜牛腩煲的做法

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萝卜牛腩煲

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛腩 500g

、

白萝卜一根

、

料酒 2汤匙

、

豆瓣酱 1汤匙

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

蚝油一汤匙

、

八角 2个

、

桂皮一节

、

小茴香适量

、

香叶若干片

、

草果 1个

、

葱一根

、

蒜瓣 4瓣

、

姜片若干片

、

盐适量

、

冰糖 3粒

、

辣椒干 3个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料。（我买的是恒都整切牛腩。）
步骤2/9 点击查看大图
萝卜切片。
步骤3/9 点击查看大图
牛腩洗净，放入料酒、生姜，焯水。
步骤4/9 点击查看大图
捞起牛腩，冲水洗净。锅烧热，加入牛腩、料酒炒干水，捞起。
步骤5/9 点击查看大图
锅烧热，先放入香料煸出香味，再加入姜、蒜、辣椒干，继续烧出香味，最后加入冰糖。
步骤6/9 点击查看大图
加入牛腩，继续翻炒，加入豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、盐。
步骤7/9 点击查看大图
移至砂锅，大火烧开后小火焖煮25分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
加入萝卜继续焖煮15分钟左右。（萝卜不够烂或入味，适当加时。）
最后一步点击查看大图
撒上葱花，起锅开吃。

小贴士

1.香料可自配，豆瓣酱也可换柱侯酱。 2.牛腩、萝卜焖煮的时间视肉质情况而调整。 3.最后撒上芹菜、蒜苗更棒，我主要是家里只有葱了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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