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水煎包的做法

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水煎包

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今天入手一口铸铁平底锅，开锅之后迫不及待的想做点好吃的，想了半天决定做水煎包，正好可以检验一下这口锅怎么样。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

温水（和面用）适量

、

干酵母 5克

、

温水（化酵母用）适量

、

五花肉馅 250克

、

莲藕 1节

、

大葱半根

、

韭菜一小把

、

干香菇七八朵

、

一品鲜一勺

、

耗油一勺

、

鸡精半勺

、

盐适量

、

食用油（拌馅儿用）两勺

、

淀粉一勺

、

水（水淀粉用）一碗

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、酵母用温水化开，与面粉混合。2、面粉加入温水，搅成絮状，揉成光滑的面团。3、把面团盖好保鲜膜，放到温暖的地方发酵。（发酵时，去第二步制作包子馅）4、发酵好再次揉光滑，醒20分钟。
步骤2/4 点击查看大图
1、干香菇泡发，切丁2、莲藕去皮切丁焯水3、韭菜、大葱、切末4、倒入五花肉馅，加入耗油、一品鲜、两勺食用油、盐、鸡精，搅拌成包子馅。
步骤3/4 点击查看大图
1、醒好的面团揉成长条，切成比包饺子稍微大点的剂子。2、擀成比饺子皮稍大、稍厚的包子皮，包成小包子。
最后一步点击查看大图
1、淀粉加清水，搅成薄薄的水淀粉备用。2、平底锅烧热，放入食用油，关火冷却，再开小火，油稍热，放入小包子。3、煎到底儿金黄，倒入水淀粉，到没过包子三分之一处。4、盖盖子，小火煎，直到水分蒸发，冰花和包子底儿金黄，关火出锅。

小贴士

全程小火；盖盖子后不要打开；铸铁平底锅比那种不粘平底锅好用。铁锅想不粘，要慢慢养，有一个良好的用锅习惯。厨具是我们厨房里的好朋友，要爱护它们哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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